|
|
Lamskoteletjes Met Mosterdjus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1/2 pot vleesfond
3 eetl cognac
1 theel. Dyon mosterd
75 gr. boter
6 lamskoteletjes
zout en peper uit de molen
1/2 theel.Limburgse mosterd(Gulpener)
Voorbereiding:
In steelpan fond, Cognac en Dyonmosterd op hoog vuur in ca. 10 min. laten inkoken tot ca. 1 1/2 dl.
Bereidingswijze:
Intussen in koekenpan 50 gr. boter verhitten. Lamskoteletjes bestrooien met zout en peper en in ca. 5-6 min. rose bakken, halverwege keren. Lamskoteletjes warmhouden in alufolie. Bakvet afgieten en ingekookte fond in pan schenken. Aanbaksel losroeren en ca. 1/2 min. op hoog vuur koken. Van het vuur af de Limburgse mosterd en de rest van de boter door de jus roeren. (evt. 1 eetl. water extra doorroeren. Lamskoteletjes over 2 borden verdelen. Saus erover scheppen.
|
|
|